IHLT_20170524_12

IH Kesälehti | 2017

12 KESÄ Itä-Häme Grillejä joka lähtöön Vertailu: Kaasu-, sähkö- ja hiiligrilleille löytyvät omat käyttötilanteensa ja käyttäjänsä. Lopputulos on kuitenkin aina kokista kiinni. TEKSTI Risto Pohjanen | KUVAT Kai Sinervo, Risto Pohjanen Grillaamisen lopputulos ei ole kiinni siitä, millaisella grillillä grillataan. Monet ovat sitä mieltä, että perinteisellä ja yksinkertaisella pallogrillillä tulee parasta jälkeä. –Pelimies grillaa vaikka Chevroletin sylinterilohkon päällä, ja toiset eivät saa minkäänlaisilla välineillä mitään aikaan. Grillaaminen ei ole välineurheilua, vaan lopputulos on 80-prosenttisesti kokista kiinni, sanoo kauppias Jukka Laitinen Heinolan K-raudasta, innokas grillaaja itsekin. Laitinen puhuu hardcore-grillaajista, joiden mielestä ainoa oikea grilli on hiiligrilli, tuttavallisesti pallogrilli. Laadukkaan hiiligrillin kuvussa on lämpömittari, minkä lisäksi jotkut grillaajat mittaavat ruoan pintalämpötilaa laserlämpömittarilla. Hyvä pallogrilli voi maksaa parisataa euroa, halvimmat kymmenen kertaa vähemmän. –Hiili- ja puugrilleissä ruokaan tulee aivan omanlaisensa maku savusta ja oikean tulen käyttämisestä. Hienoissakin ravintoloissa paistetaan usein pihvit avotulella. Toisaalta he, jotka grillaavat kerran kesässä, ostavat usein kaikkein halvimman pallogrillin, Laitinen kertoo. Kaasugrillit ovat ylivoimaisesti eniten myyty grillityyppi Suomessa. Laitinen arvioi, että noin 90 prosenttia myydyistä grilleistä toimii kaasulla. –Kaasugrilli on yleensä kooltaan melko suuri, ja vaikuttaa siltä, että ne kasvavat vuosi vuodelta. Kaasugrilli on kuitenkin kohtuullisen helppokäyttöinen ja aika siisti. Suuren koon vuoksi sillä voi grillata paljon yhdellä kertaa. Kaasugrillin etu hiiligrilliin verrattuna on myös nopeus: kaasugrillissä ruoan voi panna heti paistumaan, kun hiiligrillissä sopivaa hiillosta voi joutua odottamaan puolikin tuntia. –Yleensä kenenkään hermot eivät pidä niin kauan, vaan ruoat on syöty ennen kuin grilli on parhaimmillaan, Laitinen naurahtaa. Sähkögrillit soveltuvat parhaiten kaupunkiasuntoihin. Esimerkiksi tunteita herättävään parvekkeella grillaamiseen soveltuu parhaiten sähkögrilli, joka ei muodosta yhtä paljon käryä ja savua kuin hiili- ja kaasugrilli. Sähkögrilli on helppo ja nopea tapa grillata, sillä grilli on valmis käytettäväksi heti, kun laitteen johto on kytketty pistorasiaan. Muihin grillityyppeihin verrattuna sähkögrillin käyttöä rajoittaa ennen kaikkea sähköenergian saanti. Sähkögrilli ei ole kovin suosittu, sillä monien mielestä sillä on vaikea grillata hyvin. –Sähkögrilli on makkaragrilli, ei minun mielestäni missään nimessä pihvigrilli. Sillä menevät hyvät pihvit pilalle, sanoo Heinolan K-citymarketin kodin ja pukeutumisen osastopäällikkö Sari Piiroinen. Piiroisen mukaan grillien myynti alkaa kiihtyä pääsiäisestä alkaen. Grilli kannattaa hankkia keväällä tai viimeistään touko-kesäkuun vaihteessa, jolloin tuotteita ei ole vielä myyty loppuun. –Vilkkainta myynti on juhannusta edeltävän kahden viikon aikana. Myös grillikaupassa nähdään muoti-ilmiöitä. Piiroisen mukaan esimerkiksi vuosi sitten keväällä ostettiin aikaisempia vuosia enemmän kaasugrillejä, joissa oli varsinaisen grillitason lisäksi niin sanottu sivukeitin. Kaasu- ja sähkögrilleissä grillausalustana on tavallisesti ritilä. Alustana voi silti olla myös pannu. –Pannun suurin etu ritilään verrattuna on mielestäni se, että grilli pysyy ruokaa laittaessa erittäin puhtaana. Koko grilliä ei tarvitse puhdistaa, vaan ainoa, mikä täytyy puhdistaa, on pannu, myymäläpäällikkö Virpi Taskinen Heinolan Opa Muurikasta sanoo. Taskinen kutsuukin pannulla grillaamista mieluummin paistamiseksi. –Paistotulos on muuten samanlainen kuin ritilällä, mutta ritilästä tulevat raidat puuttuvat. Samoja pannuja voi käyttää myös avotulen päällä, Taskinen lisää. Pannuja on sekä erikokoisia että erilaisia käyttötarpeen mukaan. Korkealaitaiset ja halkaisijaltaan pienemmät pannut soveltuvat vaikkapa paellan tai wokkien valmistukseen. Asiakkailla on mahdollisuus valita erilaisista elementeistä haluamiaan yhdistelmiä: lämmönlähteen (kaasu tai sähkö) sekä erilaisia pannuja. "Pelimies grillaa vaikka Chevroletin sylinterilohkon päällä. Kauppias Jukka Laitinen "Grillejä ostetaan eniten keväällä ja ennen juhannusta", sanoo tavaratalojohtaja Riikka Vepsä Heinolan K-citymarketista. Grilleissä voi olla mitä mielikuvituksellisimpia varusteita. Tässä mallissa on valaistut säätimet pimeässä grillaamisen helpottamiseksi. Pallogrillit ovat perinteisin tapa grillata. Laadukkaissa pallogrilleissä on lämpömittari.


IH Kesälehti | 2017
To see the actual publication please follow the link above